Assortiment
Hier kunnen jullie een deel van het assortiment bekijken
Benodigheden
kunstdarmen
schapesnaren per bos
afvul darmen natuur per bos
rollade net 12 / 14 gats
opbind touw rood wit
Demi-Glace
demi glace de veau
demi glace d'agneau
demi glace gibier
demi glace volaille
demi glace poisson
demi glace crustacees
Duif
hollandse duif
bresse duif
duif filet
duif beenderen
Exotisch Wild
struisvogel biefstuk
kangaroo filet
Gerookte specialiteiten
gerookte rib-eye
gerookte kipfilet
gerookte kalkoen filet
gerookte parelhoen filet
gerookte duif filet
gerookte canard filet
gerookte magret rollade
gerookte magret d'oie
gerookte struisvogel filet
gerookte hertebout
gerookte reebout
gerookte wildzwijnbout
Haas
hollandse haas
hollandse hazerug
hollandse hazebout
hollandse haas voorlopertjes
hazerug gevliesd diepvries
hazerug filet
haas beenderen
Hert
hert achterbout 4 delen gevliesd
hert rug in been
hert rug filet ongevliesd
hert achterbout met been
Kaas
jong belegen kaas
jong belegen komijnen kaas
double creme herve kaasje
bouquet des moines valdieu kaasje
verse geitekaas op olie 22x50 gram
Kalf
Groepskalf haas gevliesd
Groepskalf haas met ketting
kalfs t-bone
groepskalf entrecote 4-ribs
kalfs entrecote appel
kalfs platte bil gevliesd
kalfs muis gevliesd
kalfs zijlende gevliesd
kalfs rollade hals broodje
kalfs oesters platte bil
kalfs oester zijlende
kalfs oester muis
kalfs snitsel
kalfs poulet mager
kalfs sucade
kalfs hals broodje
kalfs gehakt
kalfs vink
kalfs beenderen
kalfs ossebucco achterschenkel
kalfs broeipoot diepvries
kalfs broeikop z. been m. tong
kalfs wang gekuisd
kalfs hart zwezerik
kalfs lever
kalfs nier in 't vet
kalfs tong
kalfs hersens
Kalfs (rose)
rose kalfshaas gevliesd
rose kalfs lende
friander dikke lende
friander muis
friander kogeltje
rose kalfs carpaccio (kogel/plaat)
Kalkoen
kalkoen heel
kalkoen filet
kalkoen rollade filet
kalkoen dijen
Kant & klaar
tete de veau
zuurvlees
kip ragout
kip stroganoff
kalfs ragout
hongaarse goulash
geuldal lam ragout
lasagna bolognese
konijn in limburgse saus
haze peper
hert ragout met bospaddestoelen
hutspot stampot
zuurkool stampot
boerenkool stampot
erwtensoep met worst
goulash soep
limburgse koude schotel
uitjes monegask saus
ravigotte saus
Konijn
konijn heel
konijn rug
konijn achterbout vers
konijn filet
konijn achterbout zwaar diepvries
konijn filet diepvries
konijn beenderen
Kwartel
kwartel zwaar
kwartel gefileerd
kwartel uitgebeend vanaf de rug
kwartel beenderen
Lam
canterbury lam rumpen
canterbury lam filet
canterbury lam haas
canterbury lam rack
geuldal lam heel
geuldal lam baron
geuldal lam rug
geuldal lam lange rib
geuldallam bout
geuldal lam schouder
geuldal lam nek
geuldal melklam heel
geuldal melklam baron
geuldal melklam rug korte rib
geuldal melklam rug lange rib
geuldal melklam bout
geuldal melklam schouder
geuldal melklam nek
biologisch geteelt geuldal melklam
schotse lam rug
sisteron lam rug
lam rug
lam zadel kort
lam biefstuk van de bout
lam/mutton haas diepvries
lam/mutton filet diepvries
lam/mutton bout z.been diepvries n.z.
lam schouder diepvries
lam rug gezaagd diepvries
lam schenkel diepvries
lam rack 37 mm diepvries
lam poulet
lam gehakt
lam merquez pittig, schapesnaar
lam zwezerik
lam tongen
lam beenderen
Livar
livar schouder in been
livar nek in been
livar nek zonder been
livar rib met nek
livar rib zonder nek
livar rack
livar lende
livar haas
livar buikspek met been
livar buikspek panklaar
livar rugspek
livar gekookte ham
livar gerookt ontbijtspek
livarcoppa
livarsjink
livar bourgondische buffetham
livarano (200gr)
livametto
Overig broodbeleg
osseworst filet
americain filet
americain rolletje
gevulde varkenspoot
varkens rilette per kg
Overige
colorozo zout
vers zuurkool hover
jus de truffes 200ml
truffel - olijf olie 55ml
salsa tartufata 500gr
tartufi estivi 35 gram
farina con aroma di tart.blanco 50gram
rozen edik 375 cl
truffel edik 125 cl
lavendel edik 125 cl
zalm brioche
lam brioche
phillo deeg
ravioli deeg
Parelhoen
parelhoen heel
parelhoen filet met vel
parelhoen filet met vleugelkootje
parelhoen bouten
parelhoen carcas super
Paté
creme pate bak 1,5 kg
groene peper pate bak 1,75 kg
appel pate bak 1,75 kg
champignon pate bak 1,75 kg
tuinkruiden pate bak 1,75 kg
pate du chef
pate grand mere
boeren staafpate
peper staafpate
tuinkruiden staafpate
champignon staafpate
creme-room staafpate
pate en croute
kwintesse van ganzelever met porto
geuldal lamterrine
gevogelte staafpate
eendelever truffel/porto pate faber
parelhoen staafpate faber
konijn met zwarte pruim pate faber
Ree
ree rug in been
ree rug filet ongevliesd
ree achterbout met been
ree achterbout 4 delen gevliesd
Rund
Runderhaas geheel gevliesd
Runder staartstuk
Runder kogelbiefstuk
Hollandse runder biefstuk
lebouille beef runderhaas
lebouille beef entrecote
lebouille beef rib-eye
lebouille beef cote a l'os
boeuf la rouche runderhaas
boeuf la rouche entrecote appel
hollandse runderhaas zonder ketting
z.a. runderhaas 3/4
z.a. runderhaas rol
runderhaas middenstuk
runderhaas kopstukken
runder tournedos z.a. rol
runder tournedos middenstuk
runder tournedos midden en kop
runder tournedos van de kop
runder preuvehepkes
runder haas puntjes
runder carpaccio
gesneden runder entrecote
simmenthal runder entrecote
runder entrecote appel
runder entrecote geportioneerd
u.s.a. runder rib-eye lakeway
hollandse runder rib-eye portioneer
runder rib-eye appel gepotioneerd
simmenthal runder cote de boeuf
runder t-bone 500 gr
runder zijlende
runder dikke plaat
runder staartstuk
runder muis rosbief
runder platte bil
runder sucade getrimd
runder stooflappen mager
runder poulet v3
runder soepvlees
magere runder poulet
runder gehakt v4
runder tartaar v1
runder hamburger
runder beenderen
runder schenkel met knoppen
runder mergpijp
runder merg schoon
runder ossestaart gezaagd
runder pellures
runder longhaas
runder wangen
runder tong
Scharrelkip
bresse kip
hollandse haan
hanebout
drumstick
kippevleugeltjes
kippen dijen in been
kip filet
kipfilet gevuld met kiplever/spek
kipfilet met jagersteak vulling
kipfilet cordon blue
kip filet poulet
soep kippen
gevogelte beenderen
kippen lever
maískip heel
maískip filet met vel
royal noir panklaar
poussins piepkuiken
cocquelet piepkuiken
Snacks
gebraden gehakt met ui
gehaktbal met uitjes
borrel gehaktballetjes gaar
hamburger gegaard
bitterballen cum laude
bitterballen van dobben
croquetten
croquetten van dobben
chipolata worstjes (ontbijt)
rookworst
bockworst
frankfurter knakworst
barbeque worst
varkens shaslick 90 gram
gevogelte shaslick
varkens sate ham
varkens haas sate
kip sate
Snij vleeswaren
slagers achterham
achterham populair
boterbloemetjes asperges ham
ambachtelijke hooiham
schouderham
gebakken hampunt
blaasham / casslerrib gaar
zwitserse casslerrib zonder been
zeeuws spek
katespek
pekelborst
ardenner ham
coburger ham
ganda ham
jambonito ham
nagelhout
virginia ham
mergellandham (geuldal)
hamspek
bacon (hamspek)
gezouten vetspek
gezouten ontbijt spek
gerookt ontbijt spek
paraham 5 kroons heel
san danielle ham
serrano ham
jabugo ham met been
jamon iberico zonder been
coppa di parma
capocollo
bresaola
pancetta
italiaanse lardo
salame spianata romana
salame sopressa
salame cremonese
salame tipo mugnano
salame galbanetto
roos cervelaat
droogworst / cervelaat
boerenmetworst recht
linea droogworst
tartino
salami
chorizo
picanti (mini chorizo)
boerenmetworst ring
goliath / petitje
pain d'ardenne
bistro worst amando
rotterdammertjes
pepercervelaat
bloedworst ring
bloedworst recht
balkebrei
gekookt, gerookte tong
berliner leverworst
hausmacher leverworst
kalfs leverworst
leverkaas
gekookte lever
gebakken pastei
gebakken boeren pastei
gebakken noten pastei
gerookte leverworst
likkepot
groenten in aspik
kip in aspik
zure kalfspastei
preskop
jambon presse
kip rollade
kip rollade met kruiden
gebraden dij rollade
corned beef
gevulde rollade
mosterd spek rollade
hoofdkaas
kalfs hoofdkaas
boterhamworst
ardenner boterhamworst
jacht worst met peper
pain de provence
gebraden gehakt
gebraden rosbief
gebraden varkens fricandeau
runder rookvlees muis
runder rookvlees bovenbil
kalfs rookvlees muis
gerookte lamsham
pastrami
engelse bakbacon gesneden
Speenvarken
Speenvarkens bout gepekeld
Speenvarkens rack korte rib
Speenvarkens filet
Tamme Eend & Gans
prince de dombes canette heel
filet de canette procanar
cuisse de canette
filet de canard
ganzeborst filet
ganze bouten
graisse d'oie 1,0 kg (ganzenvet)
graisse d'oie 5,0 kg (ganzenvet)
Varken
Varkens ham boven bil
Varkens hamlappen
Varkens oester van de bovenbil
Varkens snitsel platte bil
Varkens snitsel gepaneerd platte bil
Varkens snitsel gepaneerd d.v.
Varkens cordon blue
Varkens jagersteaks gevuld
Varkens western steak
Varkens beenham met been en zwoerd
gepekelde varkens coburger z. zwoerd
varkens rib zonder nek
varkens nek zonder been
shoarma vlees gekruid
gyros vlees gekruid
varkens rib karbonade
varkens hals karbonade
varkens lende
varkens haas geportioneerd
varkens haas ongesorteerd
varkens kophaas gevliesd
varkens poulet
varkens spek vers
varkens reuzel staaf
verse gehaktbal h.o.h.
gekruid s h.o.h.
varkens blinde vink
varkens ijsbeen
varkens spaakhieltjes gepekeld
varkens poot
varkens spareribs
varkens netten
Veerwild
wilde schieteend
wilde kooieend
wilde fazant haan
wilde fazant hen
roodpoot patrijs geprepareerd
wilde duif
sneeuwhoen (grouse)
Wagyu rundvlees
wagyu hals
wagyu pastrami
wagyu haas
wagyu entrecote
wagyu rib-eye
wagyu dikke lende, rump
Wild - Zwijn
wildzwijn rug
wildzwijn filet
wildzwijn achterbout
wildzwijn poulet
Zalm
verse shetland zalm filets
verse shetland zalm biefstukjes
gerookte shetland zalm
gemarineerde gerookte shetland zalm
