Kwaliteit & Hygiëne

Lebouille Valkenburg maakt gebruik van een eigen ontwikkeld kwaliteitssysteem, waarin kwaliteitsbewaking het sleutelwoord vormt. Er wordt streng gecontroleerd op kleur, geur, smaak, versheid, malsheid en temperatuur. Daarnaast werkt ons bedrijf conform het H.A.C.C.P.-systeem. Continuïteit in kwaliteit en hygiëne is dan ook gegarandeerd Bij Lebouille Valkenburg BV.

Kwaliteitssysteem

Onze kwaliteitsbewaking begint al bij binnenkomst van de grond- en hulpstoffen.
Na een strenge controle worden de grond- en hulpstoffen zorgvuldig opgeslagen bij de juiste temperatuur en onder de juiste omstandigheden. Dit gebeurt in een van onze koelcellen, vriescellen of droge opslagruimten, elk met zijn eigen specifieke klimaat.
Ook wordt er zorgvuldig vastgelegd van welke leverancier welke producten afkomstig zijn, waardoor onze eindproducten traceerbaar zijn. Door dit kwaliteitssysteem kunnen wij producten van de beste kwaliteit garanderen.

In ons bedrijf zijn verschillende productieruimtes in gebruik om de vleesproducten te be- of verwerken. Vakbekwame medewerkers snijden de diverse vleessoorten ambachtelijk en op specificatie van de afnemer. Dit gebeurd vanzelfsprekend op aparte werkbanken per vleessoort. Daarnaast wordt gebruik gemaakt van moderne apparatuur om het vlees hygiënisch te bewerken en verpakken.

Hygiëne

Hygiëne is bij ons vanzelfsprekend aangezien wij te maken hebben met verse producten die gevoelig zijn voor bederving. Wij werken volledig volgens het HACCP handboek en laten zeer regelmatig onze werkruimten én onze producten microbiologisch onderzoeken door een onafhankelijk onderzoeksbureau. De resultaten van deze testen laten steeds weer zien dat  Lebouille Valkenburg meer dan voldoet aan de hoogste hygiëne- en kwaliteitseisen eisen van onze horecaklanten.