Stap 1 Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag 1 el olie en bak de krieltjes met de ui 10 minuten. Klop in een kom de eieren los met 50 ml water en zout en peper naar smaak. Verhit nog 1 el olie in de koekenpan. Voeg het eimengsel en de chorizo aan de krieltjes toe. Bak de dikke omelet (tortilla) op halfhoog vuur tot de bovenkant is gestold. Keer de tortilla met behulp van een deksel en bak de onderkant op hoog vuur in 2-3 minuten bruin. Stap 2 Meng vlak voor het serveren de sla, de tomatenpartjes en de sladressing. Snijd de aardappeltortilla in punten en serveer met de tomatensalade.